oca-Cola kvas กระแสหลัก แต่ก็มีผู้ผลิต ควาส ราย ใหม่บางรายที่ต้องการฟื้นฟูวิธีการดั้งเดิม

ในเพนซิลเวเนียBeaver Brewingได้เริ่มทำ ควาส และแม้แต่เขียนหนังสือเกี่ยวกับเรื่องนี้ และในบรู๊คลิน บริษัทGefilteriaซึ่งเป็นบริษัทที่กำลังฟื้นฟูอาหารยิวในยุคเก่าสำหรับตลาดอาหารสมัยใหม่ ได้ทำบีทรูทที่มีกลิ่นของขิง บริษัทกำลังทำข้าวไรย์และชามิ้นต์โดยใช้ขนมปังข้าวไรย์ที่เหลือจากร้านขายอาหารสำเร็จรูปในท้องถิ่น Jeffrey Yoskowitz หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง Gefilteria กล่าวว่า "เราเป็นหนุ่ม Brooklyn อายุ 20 ปี กำลังทำเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติ แต่เรากำลังเข้าถึงสิ่งที่มีความหมายมากมายในโลก