แม้ว่าจะมีการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของพริกไทยดำและพริกไทยขาว
แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาใดระบุถึงองค์ประกอบทางเคมีในเปลือกของ พริกไทย เมื่อนำเปลือกออกจากพริกไทยเพื่อทำพริกไทยขาว โดยปกติแล้วจะถูกทิ้ง หากนำเปลือกผลไปใช้ผลิตผลิตภัณฑ์พริกไทยอื่นๆ ได้ ก็จะเป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ในการศึกษานี้ เราระบุองค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปลือกผลพริกไทย และข้อดีของการใช้ส่วนนี้ของผลพริกไทยเป็นอาหาร
โพสต์โดย : fykihgjk
