นอกจากข้าวสาลีแล้ว กลูเตนยังมาจากข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และทริทิเกล

นอกจากข้าวสาลีแล้ว กลูเตนยังมาจากข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และทริทิเกล (ลูกผสมระหว่างข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์) บางครั้งก็อยู่ในข้าวโอ๊ต แต่เพียงเพราะข้าวโอ๊ตอาจผ่านกรรมวิธีร่วมกับอาหารอื่นที่มี กลูเตน ข้าวโอ๊ตเองไม่มีกลูเตน