วิตามินเอ หรือที่เรียกว่าเรตินอล

วิตามินเอ หรือที่เรียกว่าเรตินอล มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา ปกป้องเราจากการติดเชื้อทั่วไป เช่น ไข้หวัด และการอาเจียนในฤดูหนาววิตามินเอยังช่วยรักษาสุขภาพผิวหนังและเยื่อเมือก สุขภาพ เช่น ภายในจมูกและปอดในปี 1987 การศึกษาของอเมริกาพบว่าการใช้วิตามินเอมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์นั้นสัมพันธ์กับความพิการแต่กำเนิด อย่างไรก็ตามเบต้าแคโรทีนถือว่าปลอดภัยและสิ่งนี้นำไปสู่คำแนะนำทั่วไปว่าเราควรกินสารอาหารนี้ให้มากขึ้น เพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนสิ่งที่ต้องการเป็น วิตามินเอ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยล่าสุดของ Dr Lietz ซึ่งตีพิมพ์ในFASEB Journalและนำเสนอในเดือนนี้ที่งาน Hohenheim Nutrition Conference ครั้งที่ 2 ในเมืองสตุตการ์ต แสดงให้เห็นว่า เบต้าแคโรทีนไม่ใช่ตัวแทนที่มีประสิทธิภาพสำหรับวิตามินเอสำหรับผู้หญิงหลายคน