คอเลสเตอรอล
โคเลสเตอรอลประกอบด้วยประมาณ 30% ของเยื่อหุ้มเซลล์สัตว์ ทั้งหมด จำเป็นต้องสร้างและรักษาเมมเบรนและปรับการไหลของเมมเบรนในช่วงอุณหภูมิทางสรีรวิทยา กลุ่มไฮดรอกซิลของโมเลกุลโคเลสเตอรอลแต่ละตัวทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำรอบๆ เมมเบรน เช่นเดียวกับ หัว มีขั้วของเมมเบรน ฟอสโฟลิพิดและสฟิงโกลิพิด ในขณะที่ สเตียรอยด์ขนาดใหญ่และ สาย โซ่ไฮโดรคาร์บอนฝังอยู่ในเมมเบรน ควบคู่ไปกับสายโซ่ของกรดไขมันไม่มีขั้ว ของลิพิดอื่นๆ การมีปฏิสัมพันธ์กับสายโซ่ของกรดไขมันฟอสโฟลิพิด คอเลสเตอรอล จะเพิ่มการบรรจุของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งทั้งสองอย่างจะเปลี่ยนการไหลของเยื่อหุ้มเซลล์และรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ ดังนั้นเซลล์สัตว์จึงไม่จำเป็นต้องสร้างผนังเซลล์
โพสต์โดย : แมง
