สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก
ประโยชน์ต่อสุขภาพจากสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล - สารที่พบในผักและผลไม้หลายชนิด - อาจมีค่าใช้จ่ายสำหรับบางคน นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการพบว่าการรับประทานโพลีฟีนอลบางชนิดทำให้ปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมลดลง โพลีฟีนอล ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการขาดธาตุเหล็กได้ประโยชน์ต่อสุขภาพจากสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล - สารที่พบในผักและผลไม้หลายชนิด - อาจมีค่าใช้จ่ายสำหรับบางคน นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการของ Penn State พบว่าการรับประทานโพลีฟีนอลบางชนิดทำให้ปริมาณธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมลดลง ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็ก
โพสต์โดย : pppp
