จากข้าวโพดสายพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่า อาปาเช่ เรด ทีมงานของ Juvik
จากข้าวโพดสายพันธุ์หนึ่งที่เรียกว่า อาปาเช่ เรด ทีมงานของ Juvik เพาะพันธุ์ข้าวโพดสีม่วงทางพันธุกรรม 20 สายพันธุ์ โดยแต่ละสายพันธุ์มีส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำให้เปลือกมีสีสันสดใส สารประกอบฟีนอลิกที่พบกันอย่างแพร่หลายในเนื้อเยื่อพืชมีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นหอมและมีส่วนทำให้สี รส และความเป็นกรดของผลไม้ ข้าวโพดสีม่วง แอนโทไซยานินเป็นฟีนอลประเภทหนึ่ง และการศึกษาต่างๆ พบว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และมะเร็งบางชนิด
โพสต์โดย : โดม่อน
