ปลากรอบเกลือไทยพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
เมื่อผมหัดทำปลากรอบเกลือไทยพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็ไม่หันหลังกลับ! ฉันชอบทำอาหารปลาด้วยวิธีนี้ ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามตามแผงขายอาหารริมถนนทั่วประเทศไทย และเช่นเดียวกับของดีอื่นๆ ในที่สุด ก็ได้แพร่หลายไปยังเมนูอาหารไทยของร้านอาหารตะวันตกด้วย เหลือเกล็ดไว้บนตัวปลาเพื่อไม่ให้เนื้อเค็มเกินไป การอบผิวด้วยเกลือทั้งหมดจะรักษาความชื้นในเนื้อเกือบทั้งหมด นี่มันดีมาก ผิวหนังจะแห้งและกินไม่ได้ เพียงลอกเปลือกออกแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อปลาฉ่ำกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทย คุณไม่ได้รับประทานอะโรเมติกส์ แต่จะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์เมื่อเสิร์ฟ เมี่ยงปลาเผา ของไทยต้องย่างแบบช้าๆ ฉันชอบเห็นแผงขายอาหารข้างทางในประเทศไทยที่เชี่ยวชาญด้านปลาย่างชนิดนี้ วางปลาบนไฟถ่านอ่อนๆ แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่งผลให้น้ำคั้นอยู่ในตัวปลา คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความอดทนของคุณ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าบาร์บีคิวของคุณมีความร้อนแบบควันต่ำมาก ควันก็เพิ่มรสชาติเช่นกัน สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าปลาครอบคลุมหนังปลา เชื่อหรือไม่ว่าส่วนใหญ่ยังคงอยู่ด้วยความช่วยเหลือจากแป้งและน้ำ
โพสต์โดย : boll
