เตรียมปลาหมึกขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาหมึก
เตรียมปลาหมึกขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาหมึก ถอดหัวและหนวดออก แล้วลอกผิวหนังออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ให้คะแนนปลาหมึก ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ แต้มท่อปลาหมึกเป็นลายกากบาท ช่วยให้ปลาหมึกสุกทั่วถึงและช่วยให้น้ำดองซึมเข้าไปได้ ทำน้ำดอง. ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก ปลาหมึกย่าง กระเทียมสับ น้ำมะนาว ผิวเลมอน ปาปริก้ารมควัน เกลือ และพริกไทยเพื่อสร้างน้ำดองที่มีรสชาติ หมักปลาหมึก. วางปลาหมึกที่สะอาดและหั่นเป็นชิ้นลงในจานตื้นแล้วราดน้ำดองลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึง จากนั้นปิดฝาจานและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ปลาหมึกซึมซับรสชาติอร่อย
โพสต์โดย : โดม่อน
